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Der geprüfte Küchenmeister ist die Fach- und Führungskraft im Küchenbereich. Dieser Lehrgang vermittelt die notwendigen Kenntnisse, um dem Aufgabenprofil verantwortungsbewusst gerecht zu werden. Der Küchenmeister kalkuliert, disponiert und kontrolliert den Wareneinsatz. Er ist für die Herstellung von exklusiven Speisen verantwortlich. Zudem leitet er das Küchenpersonal und bildet es aus. Dabei beachtet er einschlägige Vorschriften organisierter Arbeitsabläufe unter Berücksichtigung von wirtschaftlichen und sozialen Aspekten.

Nutzen und Vorteile der Weiterbildung


Anerkannter IHK-Abschluss: Der Küchenmeister (IHK) ist eine bundesweit anerkannte Qualifikation, die als höchste Stufe der Weiterbildung im Kochberuf gilt.
Karriere-Booster: Sie qualifizieren sich für Führungspositionen in Hotels, Restaurants, Cateringunternehmen oder Großküchen.
Erweiterte betriebswirtschaftliche Kenntnisse: Sie lernen, eine Küche nicht nur kulinarisch, sondern auch wirtschaftlich erfolgreich zu leiten.
Praxisorientiertes Wissen: Die Inhalte sind praxisnah gestaltet und bereiten Sie optimal auf die Prüfung und die tägliche Arbeit vor.
Selbstständigkeit & Wettbewerbsvorteil: Der Meistertitel ist zwar keine Pflicht für die Gründung eines eigenen Gastronomiebetriebs, verleiht Ihnen aber eine hohe fachliche Anerkennung und kann Ihnen Wettbewerbsvorteile verschaffen.

Inhalt
Lern- und Prüfungsinhalte der wirtschaftsbezogenen Qualifikationen

Volks- und Betriebswirtschaft
Rechnungswesen
Recht und Steuern
Unternehmensführung
Lern- und Prüfungsinhalte der handlungsspezifischen Qualifikationen

Mitarbeiter führen und fördern
Abläufe planen, durchführen und kontrollieren
Produkte beschaffen und pflegen
Speisentechnologie und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse anwenden
Gäste beraten und Produkte vermarkten